Review sách

Review sách: Bổ được cà chua, mở được tiệm cơm; bật được nắp chai, mở được quán nhậu

Cuốn sách "Bổ được cà chua, mở được tiệm cơm; bật được nắp chai, mở được quán nhậu" của Uno Takashi không phải là một cẩm nang kinh doanh nhà hàng khô khan, mà là một cuốn nhật ký kinh nghiệm sống động, được chắt lọc từ hơn 40 năm lăn lộn trong ngành ẩm thực của tác giả. Với lối viết gần gũi, giản dị, gần như là những lời tâm tình của một người cha, Uno Takashi chia sẻ những bí quyết thành công không phải là những chiến lược kinh doanh phức tạp, mà là những nguyên tắc đơn giản, dễ hiểu, dễ áp dụng.

Điểm mạnh của sách:

• Tính thực tiễn cao: Sách không lan man lý thuyết suông, mà tập trung vào những vấn đề thực tế mà bất kỳ ai mở quán ăn, nhà hàng đều gặp phải: từ việc thiết kế thực đơn, quản lý nhân viên, vận hành quán ăn cho đến việc tạo dựng không khí ấm cúng, thu hút khách hàng. Những kinh nghiệm được đúc kết từ chính những thăng trầm của tác giả, mang tính ứng dụng cao.
• Lối viết gần gũi: Lời văn đơn giản, dễ hiểu, không sử dụng nhiều thuật ngữ chuyên ngành. Cách kể chuyện dí dỏm, pha chút hài hước, tạo cảm giác thoải mái, dễ chịu cho người đọc, khiến cho những kiến thức khô khan trở nên dễ tiếp thu hơn. Việc so sánh "bổ được cà chua" với việc mở quán ăn nhỏ thể hiện sự khéo léo trong việc truyền tải thông điệp.
• Lòng nhân văn: Sách không chỉ hướng dẫn về kinh doanh mà còn đề cao giá trị con người. Quan hệ giữa chủ quán và nhân viên, giữa chủ quán và khách hàng được tác giả đặc biệt coi trọng. Triết lý "một nụ cười, một ly rượu" thể hiện rõ ràng tinh thần ấm áp, thân thiện mà tác giả muốn truyền tải. Tình cảm cha con giữa ông và nhân viên cũng là một điểm nhấn đáng quý.
• Lấy cảm hứng từ thực tế: Những câu chuyện được kể trong sách không phải là những câu chuyện lý tưởng hóa, mà là những câu chuyện rất đời thường, gần gũi với thực tế, giúp người đọc dễ dàng liên tưởng và học hỏi.

Điểm cần lưu ý:

• Tính áp dụng có điều kiện: Mặc dù sách chia sẻ những kinh nghiệm rất thực tiễn, nhưng việc áp dụng những kinh nghiệm này vào hoàn cảnh cụ thể sẽ cần sự điều chỉnh sao cho phù hợp với văn hóa và thị trường địa phương.
• Tập trung vào quán ăn nhỏ: Sách chủ yếu tập trung vào việc quản lý và vận hành quán ăn nhỏ, gia đình, nên có thể không phù hợp với những mô hình kinh doanh nhà hàng lớn, chuỗi nhà hàng.

Kết luận:

"Bổ được cà chua, mở được tiệm cơm; bật được nắp chai, mở được quán nhậu" là một cuốn sách đáng đọc đối với những ai đang có ý định mở quán ăn, nhà hàng, đặc biệt là những người mới bắt đầu. Sách không chỉ cung cấp những kiến thức, kỹ năng cần thiết mà còn truyền cảm hứng, động lực cho người đọc. Đây không chỉ là một cuốn sách về kinh doanh, mà còn là một câu chuyện về lòng đam mê, sự kiên trì và tình người trong ngành ẩm thực. Tôi đánh giá cao cuốn sách này và khuyến khích bạn đọc nên tìm hiểu.